El cerdo asturiano, gochu asturcelta o gochu´l país

Fue durante siglos un pilar fundamental en la economía de las ganaderías asturianas y fuente importante de proteína en la dieta familiar

Son demostradas las grandes cualidades de la carne de este cerdo. Sus niveles de colesterol  y grasa en carne son realmente bajos. Es un producto artesano. La carne tiene mucho menos grasa, teniendo una disposición uniforme, y una textura más hecha, aunque 

repliche orologi sin perder la ternura y jugosidad del gochín.